份量

6人

食材

前腿外腱肉1包、歐涵西班牙有機紅酒或皇家有機微酒精紅酒400毫升、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、鳳梨1/4顆、蒜頭6粒、薑片6片、黑楜椒粒適量

調味料

醬油2大匙、醬油膏1大匙、楓糖漿1大匙、海鹽1茶匙

建議鍋具

作法

1、洋蔥、紅蘿蔔切塊、白蘿蔔和鳳梨切塊、前腿外腱肉切3公分塊狀備用 2、取鍋預熱210度放入前腿外腱肉、蒜片、洋蔥煎至沒有血色，續放入紅蘿蔔、白蘿蔔、鳳梨、黑胡椒，並加入紅酒煮到蒸氣閥響後。 3、將溫度降120度燉煮60分鐘即可。