份量

6人

食材

豆皮1盒、紅椒1顆、青椒1顆、薑絲適量

調味料

葡萄籽油1大匙、海鹽1茶匙、水50毫升

建議鍋具

作法

1、將豆皮洗淨瀝乾備用，紅椒、青椒切條備用。 2、取鍋預熱水珠快跑後放入油，等油熱再放入豆皮。將豆皮煎至金黃色取出切  條備用。 3、放入薑絲略炒後，再加入豆皮及水，蓋上鍋蓋，等蒸氣閥響再入紅椒、青椒，再蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，起鍋加入海鹽即可。