份量

4人

食材

絲瓜600公克、金針菇1包、雞蛋3顆、薑絲適量、玄米油1大匙、枸杞適量

調味料

米酒2大匙、海鹽1/2茶匙、白胡椒粉適量、香油適量

建議鍋具

作法

1、絲瓜削皮切半月型；雞蛋打散拌勻；切小段。 2、鍋中放玄米油，將薑絲、金針菇、絲瓜及調味料加入。 3、蓋上鍋蓋小火煮到蒸氣閥響，3-5分鐘至絲瓜軟，拌勻淋入蛋液，加蓋熄火燜30秒，起鍋前灑上枸杞，淋上適量香油即可。