份量

6人

食材

板豆腐 1塊、杏鮑菇200克、日本山藥300公克、大蒜20公克、蔥段30公克、九層塔20公克、紅辣椒2條

調味料

麻油 2大匙、醬油膏2大匙、黃豆醬油1/2茶匙、麻油薑泥1大匙、味醂或楓糖漿2大匙、 米酒2大匙、油1大匙、水50毫升

建議鍋具

作法

1、將豆腐切塊、杏鮑菇、山藥切滾刀。  2、將鍋預熱210度，倒入1大匙油待油熱後放入豆腐煎至金黃。 3、將杏鮑菇倒入一起翻炒起鍋備用。 4、原鍋倒入麻油、蒜片炒香後倒入做法3，再加麻油薑泥、醬油膏、味醂或楓糖漿、米酒及水炒至收汁。 5、起鍋前加入山藥、蔥段、紅辣椒、九層塔拌勻即可