份量

人

食材

自然豬國產牛腱900公克、洋蔥1顆、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、薑片12片、辣椒2 支

調味料

醬油50毫升、楓糖漿10毫升、辣豆辨醬20毫升、海鹽1茶匙、米酒50毫升、水350毫升

建議鍋具

作法

1、洋蔥切塊，紅、白蘿蔔切滾刀塊，牛腱洗淨擦乾備用。
2、取鍋預熱210℃放入牛腱、薑片煎至兩面金黃後，再放入洋蔥、紅蘿蔔和調味料。
3、等蒸氣閥響後，將溫度降120℃燉煮60分鐘即可。