份量

人

食材

1、高麗菜100公克、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔20公克、蔥20公克、蝦仁 100公克、透抽100公克
2、雞蛋1個、中筋麵粉100公克、太白粉20公克、水80毫升、海鹽1小匙

調味料

楓糖漿1大匙、香草辣醬2大匙、醬油1大匙、香油2大匙、白芝麻粒1大匙、黑芝麻粒1大匙、水2大匙、蔥末少許

建議鍋具

作法

11吋平底煎鍋/OEC鍋1、取容器放入調味料攪拌均勻成為醬汁備用


 

2、將高麗菜、洋蔥用食物處理機4號杯切絲。紅蘿蔔用食物處理機1號杯切絲

3、蔥切段、蝦仁、透抽切片放入容器中，再用筷子攪拌均勻

4、取容器將蛋打入後加水調勻，再加入海鹽調味放入麵粉

5、將OEC鍋預熱180度等燈不閃後加入適量的葡萄籽油，再把漿料倒入並攤平，蓋上鍋蓋煎烤4分鐘

6、取一盤子將餅倒扣出來，再放回鍋中續煎3分鐘 7、將煎餅取出並切成井字格塊狀後盛盤，食用時佐以醬汁即完成