加班熬夜「太肝苦」！冬季護肝必吃6大食物

華人健康網

壓力大、熬夜加班，上班族「好肝苦」！肝臟是人體負責代謝和解毒的重要器官，一旦「操過頭」，又沒有良好的營養補給，恐造成毒素累積，損害健康。

年底熬夜、狂跑攤…肝臟快要過勞了！

營養師賴佳妤表示，上班族三餐外食、聚餐活動多，又愛喝含糖飲料，容易攝取過多的油脂和熱量，形成脂肪肝。根據肝病防治學術基金會調查指出，台灣有將近過半的上班族，具輕重程度不一的脂肪肝。

此外，聚餐應酬總少不了喝酒助興，酒精成分是乙醇，需要靠肝臟進行代謝，嚴重時會造成酒精性肝炎、肝硬化和肝癌。工作忙碌、經常熬夜、睡眠不足，也會妨礙肝功能正常運作，傷害肝臟機能。

 

護肝好「食」力！

俗諺說：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」除了三餐定時定量、飲食清淡之外，可吃六大護肝食材。

1.優質蛋白質：舉凡豆腐、雞蛋、牛奶等，都是優良蛋白質食物，但需注意的是烹調方式，應避免油炸或醃製，也要盡量避免攝取熱量較高的肉類食品。

2.十字花科蔬菜：包括綠色花椰菜、白色花椰菜、高麗菜苗、高麗菜和抱子甘藍，都具有蘿蔔硫素（sulforaphane），可以誘發肝臟中的解毒酵素，增加人體內硫代配醣體（glucosinolate）的份量，協助製造負責消化的酵素。

3.綠茶：綠茶富含兒茶素，許多研究證實能減少肝臟脂肪囤積，並促進肝臟機能。另外，綠茶還能避免有毒物質傷害肝臟，使有毒物質不易累積並造成傷害。

4.薑黃：作為香料的薑黃，有助身體消化脂肪，刺激生產膽汁，幫助肝臟排毒。

檸檬含有豐富的維生素C，具有抗氧化、減少身體受自由基的破壞等作用。

5.檸檬：檸檬含有豐富的維生素C，具有抗氧化、減少身體受自由基的破壞、減緩器官慢性發炎的作用，也能有效地促進蛋白質的合成，幫助肝臟組織的修復。

6.蒜頭：含有高量的大蒜素（allicin）和硒（selenium），有助肝臟排毒。

 適度運動對於保護肝臟都有一定程度的幫助。

健康習慣來相助 護肝事半功倍

雖然吃對食物能夠提升肝臟排毒力，達到護肝強身的作用，但是，還需要良好生活習慣的配合，包括充足睡眠、適度運動、少菸酒等。

· 充足睡眠：充足且品質良好的睡眠，可以幫助肝臟修復，因此想要護肝，一天至少要睡滿6至7個小時。睡得飽，也能避免身體容易飢餓、不小心吃進多餘熱量。

· 適度運動：每天可從20至30分鐘的緩和運動開始，對於保護肝臟都有一定程度的幫助。

杜絕菸酒：如果不能完全戒酒，也要謹記「勿過量」的原則，但是，賴佳妤營養師提醒，即使適量，每天都喝還是會增加肝臟負擔，建議至少每周2天「停杯日」，讓肝臟稍做休息！

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原文出處：華人健康網--加班熬夜「太肝苦」！冬季護肝必吃6大食物
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