份量

8人

食材

秋刀魚6隻、薑絲適量、洋蔥2顆

調味料

蘋果醋或烏醋50毫升、味醂或楓糖漿50毫升、醬油50毫升、米酒50毫升

建議鍋具

作法

1.將秋刀魚對切，洋蔥用食物處理機4號杯切絲備用。
2.取鍋放入薑絲、秋刀魚、洋蔥及調味料入鍋中，將溫度設定210度，等蒸氣閥響後，溫度降 120度，20分鐘即可。或將溫度設定100度2小時，魚刺軟化即可食用。